Fideos de arroz con gambas y setas

Para todos aquéllos que os hayáis puesto como Las Grecas en éstos días de Nochebuena y Navidad, y además necesitéis recuperación cara a la Nochevieja, os dejo para tal fin ésta receta asiática  tuneada por mí.

Su aporte calórico es moderado. No se puede decir que el fideo arroz engorde, porque no contiene demasiadas calorías (350 por 100 gramos) y su contenido en grasas es bajísimo. Que engorde o no depende de cómo se cocine y de qué se acompañe. Además, se recomienda siempre como alimento fundamental para sustentar a un enfermo, sobre todo cuando existen molestias gastrointestinales: es muy nutritivo y permite hacer la digestión sin dificultades. Los fideos de arroz se hierven en agua por dos o tres minutos, se sacan y dejar enfriar.

Fideos de arroz

Ingredientes

Fideos cocidos

Ingrediente fundamental

Pochar el ajo en el aceite

Rehogar bien las setas

Añadir las gambas y rehogar levemente

Grado de dificultad : Enfermos en recuperación de fuertes resacas cantábricas

Ingredientes para 2 personas :

160 - 200 gramos de fideos (dependiendo del grado de golitroneo)  

1 Diente de ajo

1 Pellizco de jengribre

1/2 Guindilla cortada en tiras finas

 Perejil 

1 Chorro de vino fino

1 Chorro de salsa de soja

1  Puñado de setas variadas

Un chorrito de aceite de oliva virgen

Un puñado de gambas peladas

Sal

Manos a la obra:

1 - Poner a Ike Quebec interpretando 'Sueño de amor' de Franz Liszt a ritmo de bossa nova.

2 - Cocer los fideos de arroz 3 o 4 minutos y enfriar con agua para cortar la cocción.

3 - Hacer un sofrito con (por este orden) el ajo desmenuzado, las setas, el vino blanco, la salsa de soja, la guindillas,  las gambas y el jengibre y perejil.

4 - Verter por encima de los fideos, servir y....a triunfaaar.